我國(guó)甘薯淀粉加工業(yè)及其產(chǎn)業(yè)化急待解決的問(wèn)題與建議
作者：肖利貞（河南省農(nóng)科院糧食作物所,，河南鄭州 450002）
摘要：分析了我國(guó)甘薯淀粉加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,、存在問(wèn)題,、市場(chǎng)前景,，及其淀粉,、粉絲加工的工藝、技術(shù)和設(shè)備,。通過(guò)甘薯產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐提出：以加工企業(yè)為龍頭,，加工企業(yè)大型化，實(shí)現(xiàn)甘薯產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營(yíng),；以?xún)?yōu)質(zhì)甘薯高淀粉品種為基礎(chǔ),，建立無(wú)公害食品及綠色食品優(yōu)質(zhì)甘薯原料生產(chǎn)基地；以科技創(chuàng)新為先行,，采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝,、技術(shù)和裝備，提高產(chǎn)品科技含量,；加強(qiáng)精深加工,、無(wú)廢料淀粉生產(chǎn)工藝、技術(shù)設(shè)備及綜合利用研究,，提高甘薯加工附加值,；以節(jié)能、減排和綜合利用為目標(biāo),，搞好排污治理,，確保企業(yè)可持續(xù)發(fā)展；嚴(yán)格監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量,，以誠(chéng)信求發(fā)展,，加強(qiáng)市場(chǎng)信息的網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，開(kāi)拓產(chǎn)品的銷(xiāo)售市場(chǎng),；建立及健全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)范等建議,。
關(guān)鍵詞：甘薯，淀粉加工業(yè),，產(chǎn)業(yè)化,，前景，問(wèn)題,，建議
甘薯（Ipomoea batatas Lam）是我國(guó)重要的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),、耐干旱,、耐瘠簿、適應(yīng)性廣,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，用途多，即糧食,、飼料,、工業(yè)原料及新型能源用塊根作物。我國(guó)是世界更大的甘薯生產(chǎn)國(guó)家,，近五年甘薯種植面積平均為500萬(wàn)hm2左右,，占世界甘薯種植面積的54.0%，年平均產(chǎn)量約1.05 億噸,，占世界甘薯總產(chǎn)量的81.8%,，其總產(chǎn)量在國(guó)內(nèi)居第四位，僅次于水稻,、小麥和玉米（馬代夫,，2011）。甘薯營(yíng)養(yǎng)豐富,，除含有大量淀粉外,，甘薯還含有重要保健、抗癌和防治疾病功能的粘液蛋白,、脫氫表雄酮,、準(zhǔn)女性激素等物質(zhì)及多種維生素、礦物質(zhì),、膳食纖維,、可溶性糖、蛋白質(zhì),、脂肪等,。發(fā)達(dá)國(guó)家把甘薯視為營(yíng)養(yǎng)豐富、齊全,，養(yǎng)分平衡而完全的保健食品,。隨著我國(guó)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和加工業(yè)的發(fā)展，甘薯正以其特有的經(jīng)濟(jì)價(jià)值而日益受到人們的重視,。甘薯的消費(fèi)己由糧食和飼料,，轉(zhuǎn)變成為重要的食品、化工等工業(yè)原料,，并逐步向效益型經(jīng)濟(jì)作物轉(zhuǎn)變,，甘薯加工更主要的產(chǎn)品仍為淀粉，淀粉加工的次產(chǎn)品主要為粉絲。甘薯食品加工業(yè)除以上加工產(chǎn)品外,，我國(guó)以甘薯為原料還可以加工成甘薯全粉,、色素及多種休閑食品，如沙琪瑪,、薯脯,、薯?xiàng)棥⑹項(xiàng)l等,。淀粉加工可大幅度增加產(chǎn)值,，但是，污染問(wèn)題突出,。甘薯全粉復(fù)水后具有新鮮甘薯的營(yíng)養(yǎng),、風(fēng)味和口感,，儲(chǔ)藏期長(zhǎng),，加工過(guò)程中用水少，無(wú)廢料,，產(chǎn)品用途廣,，在油炸制品、焙烤制品,、松餅,、面類(lèi)制品、餡餅,、早餐食品,、嬰兒食品等領(lǐng)域均可應(yīng)用。薯脯加工利潤(rùn)空間較小,，生產(chǎn)一些高檔的食品,，滿足較高層次人
員和出口創(chuàng)匯的需要?；ㄇ嗨靥崛±麧?rùn)空間大,，市場(chǎng)容易飽和。甘薯更有成為新型能源作物的趨勢(shì)［1］,。正逐步向綜合利用及商品化方向發(fā)展,。如何根據(jù)各地區(qū)特點(diǎn)發(fā)展甘薯加工業(yè)，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì),，已成為甘薯種植業(yè)進(jìn)一步發(fā)展和促進(jìn)薯農(nóng)增產(chǎn)增收必須解決的首要問(wèn)題,。
1．甘薯淀粉的特性及其應(yīng)用
甘薯是富含淀粉的塊根作物，甘薯品種一般含淀粉15%～20%左右,，有些高淀粉品種的淀
粉含量高達(dá)28%以上,。據(jù)江蘇徐州甘薯研究中心（1994年）對(duì)790份甘薯資源的分析以干物質(zhì)計(jì)，粗淀粉含量37.6%～77.8%,。亞洲蔬菜研究和發(fā)展中心（1992）對(duì)1600份甘薯資源進(jìn)行分析,，甘薯干物率為12.74%～41.2%,，淀粉含量（占干基）為44.59%～78.02%，Bradbury和Holloway（1988）對(duì)5個(gè)南太平洋國(guó)家的164個(gè)甘薯品種進(jìn)行分析,，鮮薯淀粉含量5.3%-28.4%,，平均20.1%[2、3],。甘薯淀粉同谷類(lèi)（小麥,、玉米）淀粉相比，其獨(dú)有的特性［4］：⑴甘薯淀粉具有高黏性, 它比一般谷物類(lèi)淀粉黏性高得多,薯類(lèi)淀粉顆粒比其他的淀粉顆粒要大得多,，其分子結(jié)構(gòu)上支鏈淀粉含量較高（80%以上）,、糊化后粘度較高，具有較好的彈性,，加工成的甘薯粉絲（條）韌性強(qiáng),，耐煮、筋,、軟,、口感好、透明度均比玉米,、小麥粉條好,；⑵甘薯淀粉具有高成膜性，聚合度高,；(3) 甘薯淀粉口味特別溫和, 基本無(wú)刺激, 它不像玉米淀粉,、小麥淀粉那樣具有典型的谷物口味。甘薯淀粉以其獨(dú)有的特性廣泛應(yīng)用于食品,、醫(yī)藥,、輕工、化工,、能源,、紡織等十多個(gè)行業(yè)。食品加工中利用甘薯淀粉可直接加工成粉條（絲）,、方便粉絲,、粉皮、涼粉等食品,，其韌性口感均優(yōu)于谷類(lèi)淀粉食品,。淀粉在其它食品加工中的應(yīng)用對(duì)其品質(zhì)改善，具有明顯的作用,。甘薯淀粉的精深加工產(chǎn)品,，如變性淀粉、檸檬酸、乙酸,、味精等,。在更廣闊的領(lǐng)域和行業(yè)發(fā)揮著重要的作用。
2.甘薯淀粉類(lèi)加工業(yè)現(xiàn)狀
2.1 甘薯淀粉加工原料 我國(guó)甘薯淀粉加工原料在20世紀(jì)80年代以前,，加工淀粉的原料主要是薯干,，近20多年由于薯干原料極缺，作為深加工的原料主要是鮮薯,。我國(guó)甘薯淀粉加工區(qū)以北方薯區(qū)為主,，淀粉加工原料主要品種：除"徐薯18"外，種植面積較大還有：商薯19,、徐薯22,、冀薯98等。近幾年各大薯區(qū)選育的高淀粉品種還有：川薯34,、萬(wàn)薯34,、濟(jì)薯15號(hào)、豫薯7號(hào),、豫薯13號(hào),、皖蘇31,、徐薯25,、鄂薯6號(hào)、金山291,、廣薯87,、漯徐薯8號(hào)等，更新選育的有 徐薯27（特高產(chǎn),、抗"糖化",、高抗根腐病）,、西城薯007（高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),、淀粉含量高、抗逆性強(qiáng)）和鄭紅22（高淀粉,、高抗莖線蟲(chóng)病,、抗根腐病）正向淀粉加工區(qū)推廣應(yīng)用,。
2.2淀粉加工工藝與加工技術(shù) 20世紀(jì)90年代中期以后的時(shí)期,，廣大農(nóng)村選用中小型機(jī)具、結(jié)合"酸漿"工藝,、發(fā)展淀粉加工,。機(jī)械逐漸替代了手工，加工的水平也不斷提高，使加工的效率大幅提高,，如農(nóng)村淀粉加工專(zhuān)業(yè)戶,，己采用了半機(jī)械代的成套淀粉設(shè)備，由過(guò)去每小時(shí)幾百千克,，已發(fā)展到每小時(shí)處理鮮薯3～5噸甚至10噸,；大、中型甘薯淀企業(yè)采用全機(jī)械化淀粉生產(chǎn)線與先進(jìn)技術(shù),，日產(chǎn)淀粉達(dá)60～80噸,而且淀粉收率達(dá)85％以上?，F(xiàn)代化大型甘薯淀粉生產(chǎn)線日產(chǎn)量高達(dá)100噸，工藝先進(jìn)實(shí)現(xiàn)了電控,、自控薯類(lèi)淀粉生產(chǎn),，在加工質(zhì)量、加工水平上都有了較大的提高,。
2.3培養(yǎng)一批淀粉類(lèi)加工龍頭企業(yè) 目前,，我國(guó)甘薯淀粉類(lèi)加工業(yè)已有幾十家大中型淀粉企業(yè)，以全機(jī)械化生產(chǎn),，己生產(chǎn)出質(zhì)量較好的精制淀粉,、粉條（絲）、方便粉絲等,。國(guó)內(nèi)甘薯淀粉及淀粉制品行業(yè)己培養(yǎng)出一批大型龍頭企業(yè)：如山東柳絮集團(tuán)泗水利豐食品有限公司,、河南天豫薯業(yè)有限公司、四川光友薯業(yè)有限公司,、四川白家食品有限公司,、江蘇連云港金五食品有限公司、連云港泰同淀粉有限公司,、安徽舒城大海淀粉公司,、河南和寨村農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、河南漯河銘富實(shí)業(yè)有限公司等,，其中山東省泗水利豐食品有限公司綜合生產(chǎn)能力7.2萬(wàn)噸,，柳絮牌淀粉年產(chǎn)5萬(wàn)噸，年出口韓國(guó),、美國(guó),、日本等國(guó)3萬(wàn)噸以上，粉絲年生產(chǎn)2萬(wàn)噸以上,，出口近2萬(wàn)噸,。2009年，山東泗水利豐食品有限公司實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入5.5億元,，利稅1.3億元,，出口創(chuàng)匯3900萬(wàn)美元,。產(chǎn)品己通過(guò)綠色、有機(jī)食品認(rèn)證和國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù),，并建立"有機(jī)食品"."綠色食品"甘薯基地2000hm2,，原料基地面積達(dá)1萬(wàn)hm2。被農(nóng)業(yè)部確認(rèn)為國(guó)家大二型企業(yè),。
2.4 淀粉加工帶動(dòng)甘薯生產(chǎn)發(fā)展和薯農(nóng)致富 我國(guó)北方薯區(qū)以淀粉加工業(yè)發(fā)展更為迅猛,，廣大農(nóng)村選用中小型機(jī)具較多，在淀粉加工集中薯區(qū),，己出現(xiàn)一批以專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)戶建成的粗淀粉加工及粉條專(zhuān)業(yè)廠,， 2010年，從河南,、山東各地農(nóng)村淀粉專(zhuān)業(yè)加工廠農(nóng)民取得明顯的經(jīng)濟(jì)效益,。近年來(lái)，河北省盧龍縣,，河南省的禹州,、汝陽(yáng)、社旗,，山東省的泗水,、臨沂、平陰,，安徽省泗縣,、臨泉縣，江蘇東?？h等,，鮮薯加工成淀粉的轉(zhuǎn)化率在70％～85％，帶動(dòng)了廣大薯農(nóng)致富和甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。
"中國(guó)甘薯之鄉(xiāng)"——河北省盧龍縣是我國(guó)北方甘薯產(chǎn)業(yè)化典范，據(jù)全縣甘薯面積1.66萬(wàn)hm2,，淀粉加工比例占95%以上,。甘薯加工龍頭企業(yè)9個(gè)，年銷(xiāo)售額達(dá)到3.6891億元,，凈利潤(rùn)達(dá)2520萬(wàn)元,，帶動(dòng)農(nóng)戶63000戶。
安徽泗縣是農(nóng)業(yè)部命名的第二個(gè)"甘薯之鄉(xiāng)",，全縣共種植甘薯2.33萬(wàn)hm2,，甘薯淀粉加工業(yè)己成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè) 。以大路口鄉(xiāng)甘薯種植面積達(dá)4000 hm2,， 70％的鮮薯加工成淀粉出售,，全鄉(xiāng)有淀粉,、粉絲加工廠100多個(gè)，甘薯產(chǎn)業(yè)的收入占種植業(yè)收入的90％,，占農(nóng)業(yè)總收人的40％,，同時(shí)甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。
江蘇省東?？h種植甘薯1.33萬(wàn)hm2～1.66萬(wàn)hm2,，全縣建有4個(gè)大型淀粉加工廠，年加工淀粉能力為6萬(wàn)t,，主要是出口韓國(guó)干淀粉,，可消化9600hm2的甘薯。
3甘薯淀粉加工經(jīng)濟(jì)效益及其市埸前景
3.1甘薯淀粉加工經(jīng)濟(jì)效益
3.1.1 農(nóng)戶粗淀粉加工經(jīng)濟(jì)效益 河南,、山東各地農(nóng)村以粗淀粉生產(chǎn)為主,，淀粉專(zhuān)業(yè)加工廠的農(nóng)民取得明顯的經(jīng)濟(jì)效益。綜合分析看出,；以農(nóng)民加工粗淀粉專(zhuān)業(yè)廠,，以每小時(shí)加工處理鮮薯5－5.5噸的生產(chǎn)規(guī)模（設(shè)備投資4-5萬(wàn)元，建沉淀池約2-3萬(wàn)元,，）為例,，2009年前幾年，生產(chǎn)1噸干粗淀粉,，需原料（品種"商薯19"鮮薯淀粉率20-22％）鮮薯5.5-6噸,，價(jià)值3000-3200元，干粗淀粉出廠價(jià)3600-3800元/噸,，加上薯渣,，增值效率50%左右，加工1噸干粗淀粉,，可獲凈利500-600元,，日加工8-10小時(shí)可獲利約5000元。 2010年,，雖然噸淀粉原料（鮮薯5.5-6.0 t,，3800-4200元），較上年超出900元,；而粗淀粉價(jià)?。?800-6000元/ t），較上年超出高達(dá)2200元/噸,，）可獲凈利1000元/t以上,。平均每加工1千克鮮薯可獲利0.15-0.20元，以每小時(shí)加工10噸鮮薯能力計(jì)算,，每日加工10個(gè)小時(shí),，生產(chǎn)干淀粉20噸,，預(yù)計(jì)每日獲凈利15000-20000元。生產(chǎn)10-14天可收回設(shè)備投資,。一季加工30-40天,，可獲利45一60萬(wàn)元。
3.1.2企業(yè)全機(jī)械化精制淀粉加工經(jīng)濟(jì)效益 大型全機(jī)械化精制淀粉加工企業(yè),，以每小時(shí)加工處理鮮薯10－12噸（生產(chǎn)2噸干精淀粉）的生產(chǎn)規(guī)模（設(shè)備投資約200萬(wàn)元左右,，土建投資60萬(wàn)元左右）計(jì)算，生產(chǎn)1噸精制淀粉（2009年前,，內(nèi)銷(xiāo)價(jià)4200－4600 元/t,，出口價(jià)600--650美元/t），內(nèi)銷(xiāo)可獲凈利800-1000元,。一天生產(chǎn)24小時(shí),，日產(chǎn)精制干淀粉40噸，可獲凈利潤(rùn)3.5-4萬(wàn)元,，一年加工150天（含粗淀粉凈化100天）,，生產(chǎn)精制淀粉6000噸，可獲利500－600萬(wàn)元,。大型全機(jī)械化精制淀粉加工企業(yè),，經(jīng)濟(jì)效益更為明顯，如山東泗水的"利豐食品"和"河南天豫薯業(yè)"甘薯淀粉出口每噸價(jià)600多美元,，折合人民幣5300元,，純利潤(rùn)1100元/ 噸左右；甘薯粉絲出口價(jià)每噸1100美元,，折合人民幣7000元,，利潤(rùn)2500元 /噸。2010年,，雖然噸淀粉原料（鮮薯5.5-6.0t,，4000-4200元），較上年超出1000元,；而精淀粉價(jià)?。?000-7800元/t），較上年超出高達(dá)2500元/噸,，）生產(chǎn)1噸精制淀粉可可獲凈利1500元/t左右。大型全機(jī)械化精制淀粉加工企業(yè)（日產(chǎn)精制干淀粉80-100t）,，一年加工150-200天（含凈化精制100-140天）約生產(chǎn)精制淀粉15000噸,，可獲凈利1500-2000萬(wàn)元。
3.2淀粉及其制品深加工業(yè)的市場(chǎng)前景 我國(guó)甘薯淀粉及其制品深加工具有很好的市場(chǎng)前景,，國(guó)內(nèi)市埸需要量很大,，尤其,，西北、西南各省區(qū)甘薯淀粉制品不僅需求量?jī)r(jià)大,，而且價(jià)格高出我國(guó)北部的30%-50%,，有更大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。國(guó)際市埸可觀,，發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó),、日本、韓國(guó)等,，因甘薯生產(chǎn)機(jī)械化程度差,，目前甘薯栽培面積壓縮到相當(dāng)于60年代的5%。人均消費(fèi)2-6千克,，現(xiàn)特別強(qiáng)調(diào)其保健功能和優(yōu)質(zhì)鮮食用途,，甘薯及其加工產(chǎn)品主要靠進(jìn)口。據(jù)報(bào)導(dǎo),，韓國(guó)生產(chǎn)甘薯淀粉成本約為進(jìn)口價(jià)的2倍,，銷(xiāo)售價(jià)為進(jìn)口價(jià)的3倍，粉條也是如此,。出口價(jià)格優(yōu)勢(shì)非常明顯,。韓國(guó)、美國(guó)每年消費(fèi)的甘薯淀粉有40%依靠進(jìn)口,，我國(guó)是世界更大的甘薯生產(chǎn)國(guó),，也是甘薯淀粉及其制品更大的出口國(guó)。僅山東泗水利豐食品公司（中韓合資）一家年產(chǎn)甘薯淀粉達(dá)5萬(wàn)噸,，韓國(guó)主要制作粉絲,。
甘薯淀粉及其制品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)，甘薯淀粉制品如精制粉絲,、粉皮,、直條水晶粉絲、方便粉絲,，2011年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)出廠價(jià)每噸分別為11000-12000元,、12000-13000元、13000-14000元,、16000-17000元,，市場(chǎng)需求量很大。精制甘薯粉絲,、粉皮,、直條水晶粉絲、方便粉絲,，每噸價(jià)格分別為10000-11000元,、12000-13000元,、14000-15000元、16000-18000元,，市場(chǎng)需求量很大,。據(jù)專(zhuān)家分析預(yù)測(cè)，在今后幾年內(nèi)我國(guó)薯類(lèi)淀粉需求量將以每年平均16％的速度遞增[7],，由此看出從國(guó)內(nèi)市埸到國(guó)際市埸看,，甘薯淀粉加工產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景廣闊。
4.淀粉加工業(yè)急待解決的問(wèn)題
4.1. 無(wú)龍頭企業(yè)帶動(dòng),，缺資金,，生產(chǎn)規(guī)模小，能耗大,，效益低 廣大農(nóng)村多為小型機(jī)具,、小規(guī)模，能耗大,，資源浪費(fèi)突出,，效益低。一些地方缺少統(tǒng)一規(guī)則,，形不成規(guī)模,。由于農(nóng)戶資金短缺，基礎(chǔ)設(shè)施差,，如水,、電、路等不配套,，限制了新技術(shù),、新設(shè)備的引入。
.4..2. 缺加工原料,，無(wú)甘薯生產(chǎn)基地, 加工周期短,，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益低。 由于加工企業(yè)無(wú)原料甘薯生產(chǎn)基地, 又缺少甘薯高淀粉優(yōu)質(zhì)品種,，鮮薯出粉率低僅15％～18％,。加上切曬薯干量極少，則造成加工原料供應(yīng)期短,，如投資千萬(wàn)元以上的大企業(yè),，年生產(chǎn)時(shí)間不到兩個(gè)月，甘薯加工周期短,，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益低,。
4.3. 加工工藝、技術(shù),、設(shè)備落后,、淀粉粉條質(zhì)量差 由于中、小型淀粉加工企業(yè)生產(chǎn)工藝,、技術(shù),、設(shè)備落后，淀粉易氧化褐變,。淀粉提取率低,，僅70%左右，造成資源嚴(yán)重浪費(fèi),。淀粉及淀粉制品質(zhì)量差,，白度低，灰分,、雜質(zhì)含量高,。粉絲（條）缺名牌，缺包裝,，粉條筋力差,，不衛(wèi)生，隨意增加化工添加劑,，有害物質(zhì)鋁元素和SO2等嚴(yán)重超標(biāo),。更缺少營(yíng)養(yǎng)型、保健型,、精制高檔型的產(chǎn)品,，難以進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)超級(jí)市場(chǎng)，價(jià)格偏低,，效益差,。
4.4.副產(chǎn)物綜合利用率低，資源浪費(fèi)嚴(yán)重 細(xì)胞液富含多種維生素,、蛋白質(zhì),、礦物營(yíng)養(yǎng)，薯渣含有淀粉,、果膠,、膳食纖維等。副產(chǎn)物綜合利用率低,，大企業(yè)處理薯渣難,，資源浪費(fèi)嚴(yán)重。
4.5.廢水治理難度大,，環(huán)境污染嚴(yán)重,，缺乏有效的污水處理辦法 由于規(guī)模小、生產(chǎn)周期短，用水量大,， 廢水治理難度大,，環(huán)境污染嚴(yán)重。每生產(chǎn)1噸淀粉就要產(chǎn)生15～20立方米的廢水,，淀粉廢水中主要含淀粉,、蛋白質(zhì)、多酚類(lèi),、淀粉酶,、脂肪和糖類(lèi)等。淀粉加工的廢水不經(jīng)處理進(jìn)行排放,，會(huì)造成環(huán)境有機(jī)污染,。一般淀粉加工的廢水ＣＯＤ（化學(xué)需氧量）值在每升8 000～30 000毫克，BOD（生化需氧量）值在每升5 000～20000毫升,，SS（懸浮物）值在每升3000～5 000毫升,，pH 4～6，屬酸性濃度度廢水,?；瘜W(xué)耗氧量越高，表示水中有機(jī)污染物越多,，水體中有機(jī)物含量過(guò)高可降低水中溶解氧的含量,，當(dāng)水中溶解氧消耗殆盡時(shí)，水質(zhì)則腐敗變臭,，導(dǎo)致水生生物缺氧,，以至死亡。目前中國(guó)約有大中淀粉廠300多家,，共產(chǎn)生淀粉廢水l 600萬(wàn)m3,，如將該廢水直接排放到環(huán)境水體中，將對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染．淀粉加工不能以犧牲環(huán)保為代價(jià),，不搞排污治理,，甘薯淀粉加工將沒(méi)有出路。如何經(jīng)濟(jì)有效,、安全排放淀粉加工廢水,，已成為當(dāng)前我國(guó)中小型淀粉加工企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。
4.6,，淀粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不適應(yīng)市埸的需要 甘薯淀粉加工行業(yè),，原有的甘薯淀粉原料及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的需要,與市場(chǎng)需求嚴(yán)重脫節(jié), 亟待修改新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
4.7銷(xiāo)售市埸和營(yíng)銷(xiāo)信息不通暢 農(nóng)戶銷(xiāo)售淀粉,、粉條缺少營(yíng)銷(xiāo)組織和正確渠道,、信息不通,，銷(xiāo)售難。
5．甘薯淀粉類(lèi)產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐與建議
5．1 以加工企業(yè)為龍頭,，加工企業(yè)大型化,，實(shí)現(xiàn)甘薯產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營(yíng)
從各地甘薯產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐［14、15］成功經(jīng)驗(yàn)看出：由于生產(chǎn)加工規(guī)模小,，工業(yè)化先進(jìn)科技應(yīng)用難,，生產(chǎn)加工浪費(fèi)水電和人工，環(huán)境污染治理難度大,，造成資源浪費(fèi)嚴(yán)重，嚴(yán)重制約了甘薯產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展速度,。因此,，淀粉加工企業(yè)要向大型化發(fā)展。建議各地政府部門(mén)積極培養(yǎng)并支持"龍頭"企業(yè)的成長(zhǎng)和壯大,。甘薯加工"龍頭"企業(yè)應(yīng)具有"大,、高、強(qiáng),、多"等四個(gè)特點(diǎn)："大"是企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模要大,，"產(chǎn)前、產(chǎn)中,、產(chǎn)后）"一條龍,，實(shí)行專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),，規(guī)?；?jīng)營(yíng)；"高"是指企業(yè)要有一個(gè)具有自我創(chuàng)新精神且掌握高科技的團(tuán)隊(duì),，科技水平高,，產(chǎn)品科技術(shù)含量高。"強(qiáng)"是指企業(yè)信譽(yù)力強(qiáng),、輻射力強(qiáng),、企業(yè)帶動(dòng)力強(qiáng)。"多"是指研發(fā)多種名優(yōu)產(chǎn)品和多層次開(kāi)發(fā)利用,，充分發(fā)揮企業(yè)自身優(yōu)勢(shì),，充分利用資源優(yōu)勢(shì)開(kāi)展多層次綜合開(kāi)發(fā)利用。企業(yè)要依托科技進(jìn)步,，培養(yǎng)人才,、引進(jìn)人才，重視科技團(tuán)隊(duì)建沒(méi),，企業(yè)要與科技,、高校、生產(chǎn)等部門(mén)聯(lián)合攻關(guān)，加快科技成果的轉(zhuǎn)化,，甘薯新品種,、加工新技術(shù)的應(yīng)用；不斷科技創(chuàng)新,，使企業(yè)做到做大,、做強(qiáng)。
公司始終要堅(jiān)持走帶動(dòng)農(nóng)民致富的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的道路,，始終把基地建設(shè)當(dāng)作企業(yè)的第一生產(chǎn)車(chē)間來(lái)抓,，把農(nóng)民的利益放在第一位。由市場(chǎng)帶生產(chǎn),、生產(chǎn)促供應(yīng),、供應(yīng)促基地、基地帶農(nóng)戶,，實(shí)行原料就地加工生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子,；公司與薯農(nóng)簽訂鮮薯或粗淀粉保護(hù)價(jià)購(gòu)銷(xiāo)合同，以高于市場(chǎng)價(jià)收購(gòu),，形成的利益共同體,，共同承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，激發(fā)農(nóng)民種薯積極性,，使企業(yè)增效,，農(nóng)民增收。
5．2 以?xún)?yōu)質(zhì)甘薯高淀粉品種為基礎(chǔ),，建立無(wú)公害食品及綠色食品優(yōu)質(zhì)甘薯原料生產(chǎn)基地
生產(chǎn)基地的生產(chǎn)者與經(jīng)銷(xiāo)者應(yīng)特別重視甘薯及其加工制品的衛(wèi)生安全性與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，為防止農(nóng)產(chǎn)品污染，要從原料生產(chǎn)抓起,，根據(jù)環(huán)境污染的現(xiàn)狀,，做到選擇好產(chǎn)地，實(shí)行生產(chǎn)基地化,；選用適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的優(yōu)質(zhì)高淀粉品種,，實(shí)行良種區(qū)域化和實(shí)施無(wú)公害食品及綠色食品優(yōu)質(zhì)甘薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程［5、6,、7］ ,，實(shí)行生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化,。還要抓住甘薯收獲季節(jié),，發(fā)揮薯區(qū)原料充足和農(nóng)民勞力優(yōu)勢(shì)，建立粗淀粉生產(chǎn)基地,，把大量鮮薯加工成粗淀粉,，可為企業(yè)周年凈化精制淀粉提供充足和精制淀粉加工原料,。
5.2.1選擇適宜甘薯生長(zhǎng)的生產(chǎn)基地 無(wú)公害食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合"無(wú)公害食品 大田作物產(chǎn)地環(huán)境條件（NY 5332-2006）"的規(guī)定（綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合"綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件（NY/T391-2000）"規(guī)定，實(shí)行基地化,。
5.2.2選擇適宜當(dāng)?shù)?/strong>生態(tài)環(huán)境條件的抗污染,、抗病蟲(chóng)的優(yōu)質(zhì)高淀粉品種淀粉加工專(zhuān)用品種：選用適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的優(yōu)質(zhì)高淀粉品種,實(shí)行良種區(qū)域化。選用脫毒甘薯良種是取得甘薯高產(chǎn),、高效的前提,。 "脫毒甘薯"指的是通過(guò)組培技術(shù)得到的植株，并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的病毒檢測(cè),、確認(rèn)不帶有某些病毒的甘薯及其在無(wú)蚜蟲(chóng)條件和無(wú)病源土壤繁育的后代,。甘薯脫毒技術(shù)是生物技術(shù)、病毒學(xué)技術(shù)和良種繁育技術(shù)有機(jī)結(jié)合的產(chǎn)物,。脫毒原種一般可增產(chǎn)15％～30％,，并對(duì)其外觀、商品性還有所改善,。因此，要根據(jù)當(dāng)?shù)卦耘嗌鷳B(tài)條件,，選用抗災(zāi),、抗病、優(yōu)質(zhì),、高產(chǎn),、高效的甘薯淀粉加工型脫毒原種、1級(jí)種或2級(jí)脫毒良種,。
5.2.3不同薯區(qū)淀粉加工用的適宜品種：
5.2.3.1北方薯區(qū)選：商薯19,、徐薯22、商薯9號(hào),；重根腐病地選用高抗根腐病的品種：脫毒徐薯18,、商薯19、豫薯13,、商薯7號(hào)等,；夏薯及高肥地輕病區(qū)選：廣薯87、徐薯32（徐食5）,、及秦薯5號(hào),；黑斑病區(qū)選：秦薯5號(hào)、冀薯98,、洛薯10號(hào)等,；多病區(qū)選：漯薯10號(hào)、徐薯25等.
5.2.3.2長(zhǎng)江中下游薯區(qū)選：徐薯22,、西成薯007,、心香,、鄂薯9號(hào)、川薯217,、渝蘇8號(hào),、商薯19等；
5.2.3.3南方薯區(qū)選：桂粉2號(hào),、廣薯421,、金山208等；
5.2.4.不同病區(qū)選用的適宜淀粉型品種：
5.2.4.1在無(wú)病,、一般肥力薯區(qū),選高淀粉品種：徐薯22,、心香、豫薯7號(hào)及其它抗病等品種,；
5.2.4.2在輕根腐病,、莖線蟲(chóng)病薯區(qū),選抗根腐病、莖線蟲(chóng)病品種：商薯19,、商薯9號(hào),、鄭紅22、洛薯10號(hào),、豫薯13,、蘇薯9號(hào)等品種；
5.2.4.3在高水肥地,、輕病區(qū)選短蔓耐肥品種：徐薯32（徐食5）,、秦薯5號(hào)和徐薯27等品種；,。
5.2.4.4在重根腐病薯區(qū)選用高抗根腐病品種：徐薯18,、濟(jì)薯15、商薯19;徐薯25,、豫薯13,、商薯7號(hào)、蘇薯9號(hào),、及徐薯27（徐25-2）等品種,；
5.2.4.5在重莖線蟲(chóng)病病薯區(qū),選高抗至抗莖線蟲(chóng)病品種：漯薯10號(hào)、鄭紅22,、豫薯13,、漯徐薯8號(hào)等品種；,。
5.2.4.6在黑斑病薯區(qū), 選抗黑斑病淀粉型及淀粉兼食用型黑斑病品種:
秦薯5號(hào),、漯薯10號(hào)、冀薯98,、渝蘇151 （淀粉兼食用型,，抗黑斑?。?nbsp;徐薯28,、和西成薯007,、南薯99等品種；
5.2.4.7在薯瘟病區(qū)選用抗薯瘟病品種:廣薯87,、湘農(nóng)黃,、皖蘇61、湘薯７５－５５
5.2.4.8在蔓割病區(qū)選用高抗蔓割病品種:蘇薯12號(hào),、農(nóng)大6-2,、洛薯10號(hào)、商薯6號(hào),、冀薯71,、 金山208）;
建議甘薯育種單位，育種目標(biāo)突出：三"高",、 三"抗",。 三"高"即高淀粉、高粘度及高產(chǎn),；三"抗"即抗"糖化",、抗"褐變"及抗病。甘薯高淀粉育種要重視加工品質(zhì)研究,。通過(guò)育種途徑能解決淀粉粘度、白度和"糖化"等問(wèn)題,，加快高淀粉新品種的推廣應(yīng)用,，提高淀粉質(zhì)量和效益。以?xún)?yōu)質(zhì)甘薯高淀粉品種為基礎(chǔ),，建立無(wú)公害優(yōu)質(zhì)甘薯原料生產(chǎn)基地,，實(shí)行基地化、良種區(qū)域化,。
5.2.5 實(shí)行切實(shí)可行的無(wú)公害食品及綠色食品優(yōu)質(zhì)甘薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 嚴(yán)格按照無(wú)公害甘薯的衛(wèi)生,、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行無(wú)公害食品(或綠色食品)有關(guān)肥料和農(nóng)藥的使用淮則,，實(shí)行生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化。包括配方施肥,、平衡施肥,、重施有機(jī)肥、合理施用化學(xué)肥料等科學(xué)施肥技術(shù),；病蟲(chóng)害防控以農(nóng)業(yè)防治為主的農(nóng)業(yè)措施,、物理措施,、生物防治措施、減少化學(xué)農(nóng)藥的用量,、巧妙合理使用高效,、低毒化學(xué)農(nóng)藥的綜合防治措施，保證標(biāo)準(zhǔn)得以實(shí)現(xiàn),。做到"環(huán)環(huán)相接,、步步檢查、潔凈到底,，保證質(zhì)量",。
5.3. 以科技創(chuàng)新為先行，采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝,、技術(shù)和裝備,，提高產(chǎn)品科技含量，以質(zhì)量求效益,、求生存
重視科技人才培養(yǎng),，保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，加大科技投入,，采用先進(jìn)的甘薯淀粉,、淀粉制品生產(chǎn)工藝、裝備和技術(shù)等［7,、8,、9、10］,。,，提高產(chǎn)品科技含量、質(zhì)量和檔次,。以質(zhì)量求效益,，精細(xì)加工提高產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)淀粉,、淀粉制品標(biāo)準(zhǔn)化,、優(yōu)質(zhì)化、安全衛(wèi)生,、方便快餐化,、營(yíng)養(yǎng)保健系列化。產(chǎn)品爭(zhēng)創(chuàng)名牌,，只有高質(zhì)量,，才能獲得高效益。
5.3.1農(nóng)村專(zhuān)業(yè)加工粗淀粉廠及大型精制淀粉企業(yè)粗淀粉生產(chǎn)基地粗淀粉生產(chǎn),。
⑴選用高效節(jié)能"SDT"型10噸級(jí)淀粉成套設(shè)備（帶電機(jī)110千瓦和電器控制系統(tǒng)約18萬(wàn)元）,，其中國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利技術(shù)：磨切破碎機(jī),，（配動(dòng)力58千瓦，,，每小時(shí)破碎鮮紅薯10噸）：由初磨切機(jī)和過(guò)細(xì)破碎機(jī)兩部分組成,，初磨切機(jī)配動(dòng)力13千瓦，可直接將薯塊初破碎成米粒大小的顆粒,，再由過(guò)細(xì)磨切機(jī)磨切成薯糊,，配動(dòng)力45千瓦。以上兩種成套淀粉設(shè)備淀粉提取率,、淀粉分離率均高,、，較兩條5.0噸級(jí)成套淀粉設(shè)備,，節(jié)約電能30％以上,，節(jié)水30％左右，節(jié)省土地,、節(jié)省大量人力（除漿酸發(fā)酵工序外,，全部機(jī)械加工過(guò)程只需要1人開(kāi)鏟車(chē)上料，1人電控操作）,，大大降低了生產(chǎn)費(fèi)用,。
⑵選用 "高產(chǎn)節(jié)能經(jīng)濟(jì)型" 10噸級(jí)成套淀粉設(shè)備，每小時(shí)加工鮮紅薯10噸,，具有3大突出特點(diǎn)：兩級(jí)清詵,、兩級(jí)破碎、兩級(jí)分離）,。實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn),、高效，淀粉提取率高,、漿渣分離率高,淀粉含沙量低，比較經(jīng)濟(jì)實(shí)用（帶電機(jī)120千瓦和電器控制系統(tǒng)約15萬(wàn)元）,。該設(shè)備總計(jì)配動(dòng)力120千瓦,，工藝先進(jìn)、機(jī)組緊湊,、高產(chǎn)節(jié)能,，淀粉提取率高、漿渣分離率高,經(jīng)濟(jì)實(shí)用,。
5.3.2現(xiàn)代化淀粉生產(chǎn),。 采用具國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平的現(xiàn)代化環(huán)保節(jié)約型甘薯加工裝備與電控、自控薯類(lèi)加工技術(shù)［7］,，該技術(shù)突出特點(diǎn)是：節(jié)能,、產(chǎn)量高（每小時(shí)處理甘薯10-25t,，還可以增加到30t以上／h，日產(chǎn)淀粉50-100t）,、淀粉的提取率高（達(dá)90%）,、淀粉質(zhì)量達(dá)到國(guó)家行業(yè)工業(yè)用淀粉優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，用水少（每噸甘薯耗水1.8-2噸）,、操作人員少（每班12-14人）,。工藝先進(jìn)性表現(xiàn)為：系統(tǒng)連續(xù)化生產(chǎn)（采用自動(dòng)控制，連續(xù)生產(chǎn)加工,，周期大大縮短）,、全封閉管道式生產(chǎn)（全封閉的加工系統(tǒng)防褐變）、自動(dòng)清洗（全面清洗,、使細(xì)菌難以滋生）,、自動(dòng)包裝、簡(jiǎn)易的安裝方式和全新的電控自控系統(tǒng)（符合IEC國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)）,。
5.3.3大,、中型粉絲機(jī)械生產(chǎn)流水線生產(chǎn)。選用大型班產(chǎn)10t專(zhuān)業(yè)粉絲機(jī)械流水線和中型班產(chǎn)5t專(zhuān)業(yè)粉絲機(jī)械流水線［7］,，其包括上料,、篩選，打糊,、和面機(jī),、真空和面、漏絲,、蒸汽電鍋煮粉,、兩次冷卻、自動(dòng)切條,、自動(dòng)扒條,、穿桿等全部機(jī)械（中型海陽(yáng)專(zhuān)業(yè)粉絲生產(chǎn)流水線，產(chǎn)量：每小時(shí)生產(chǎn)粉絲600-800kg,，班產(chǎn)5-6t,，功率45千瓦左右；大型連云港專(zhuān)業(yè)粉絲生產(chǎn)流水線,，產(chǎn)量：每小時(shí)生產(chǎn)粉絲1000-1500kg,，班產(chǎn)10t左右，功率60千瓦左右）,。再加上后續(xù)工序包括：冷凍,、解冰、烘干、干粉絲切斷,，即包裝成品,。采用"三無(wú)"放心粉條新工藝，即無(wú)明礬,、無(wú)硫熏,、無(wú)日曬，粉絲（條）衛(wèi)生,、干凈,、精白、純正,、晶瑩透明,、韌性強(qiáng)。
5.3.4現(xiàn)代化直條粉絲與方便粉絲生產(chǎn)線生產(chǎn),，現(xiàn)代化直條粉絲生產(chǎn)線可選用"粉絲粉條和粉帶自動(dòng)化生產(chǎn)線",、 "無(wú)粘連粉絲粉條米線及直條碗裝自動(dòng)生產(chǎn)線"、"FS3直條粉絲自動(dòng)生產(chǎn)線",。"無(wú)粘連粉絲粉條米線及直條碗裝自動(dòng)生產(chǎn)線"其工藝流程：淀粉→和粉→成型→老化→冷凍→二次老化→（方便粉絲自動(dòng)制碗裝粉）→烘干（直條粉絲→剪切）為成品,。大型"無(wú)粘連粉絲米線自動(dòng)生產(chǎn)線"（日產(chǎn)分6噸、10噸兩種規(guī)格）由六大系統(tǒng),、剪切機(jī)和自動(dòng)控制八大部分組成,。其功能為：從原料進(jìn)機(jī)經(jīng)過(guò)合粉、成型,、冷凍,、疏散、老化,、烘干,、剪切，達(dá)到干產(chǎn)品包裝,。實(shí)現(xiàn)：不用疏散劑,，徹底疏散；一機(jī)多用,，產(chǎn)品多元,；低溫成熟，耐煮柔軟,；干凈衛(wèi)生，不加任何添加劑,；不受氣候影響,，生產(chǎn)常年化。方便粉絲生產(chǎn)選用"KSI型即食紅薯粉絲生產(chǎn)線"或"ISN型薯類(lèi)淀粉方便粉絲生產(chǎn)線"。
5.4 加強(qiáng)精深加工,、無(wú)廢料淀粉生產(chǎn)工藝,、技術(shù)設(shè)備及綜合利用研究，提高甘薯加工附一加值
目前,，國(guó)內(nèi)的多數(shù)甘薯淀粉生產(chǎn)企業(yè)仍以提取甘薯中的淀粉為唯一目標(biāo),。采用傳統(tǒng)的單一加工方法，產(chǎn)品單一,，附加值低,，既浪費(fèi)了資源，又污染環(huán)境,。國(guó)外,，專(zhuān)業(yè)從事馬鈴薯淀粉加工的荷蘭尼沃巴公司己研制出了"馬鈴薯淀粉加工無(wú)廢料工藝"，在提取馬鈴薯中淀粉的同時(shí),，回收馬鈴 薯中的纖維,、蛋白、有機(jī)質(zhì)濃縮成液態(tài)肥料,。據(jù)何勝生［11］以甘薯為原料,，采用綜合加工利用的研究，開(kāi)發(fā)出甘薯淀粉,、甘薯膳食纖維奶粉,、甘薯保健飲料三種產(chǎn)品，使甘薯的利用率高達(dá)90％,，大大提高了甘薯加工的經(jīng)濟(jì)效益,。建議農(nóng)機(jī)科研單位及淀粉設(shè)備制造廠加強(qiáng)甘薯綜合利用、淀粉精深加工無(wú)廢料生產(chǎn)工藝,、新技術(shù),、新設(shè)備的研究。淀粉加工重視節(jié)水措施,，改進(jìn)甘薯破碎技術(shù),，建議采用榨汁技術(shù)。重視甘薯薯渣在食品加工中應(yīng)用價(jià)值,，改進(jìn)薯渣的干燥工藝,，提高薯渣的衛(wèi)生質(zhì)量［9］。以節(jié)能減排為主攻目標(biāo),，將從甘薯廢液廢渣中提取提取蛋白質(zhì)及功能物質(zhì)（果膠,、膳食纖維、黃銅類(lèi),、花青素,、胡蘿卜素等）的提取技術(shù),，實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。充分利用甘薯資源,，減少?gòu)U棄物排放,，促使把我國(guó)的甘薯資源優(yōu)勢(shì)盡快地轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，使甘薯淀粉加工業(yè)保持可持續(xù)發(fā)展,。
5.5以節(jié)能,、減排和綜合利用為目標(biāo)，搞好排污治理,，確保企業(yè)可持續(xù)發(fā)展
甘薯淀粉生產(chǎn)廢水主要來(lái)源于洗滌,、 細(xì)胞液分離、 篩分等工藝過(guò)程,。這些廢水含有一定的有機(jī)污染物 ,如蛋白質(zhì),、 淀粉、 糖類(lèi)等 ,另外還含有一些的揮發(fā)酸,、 灰分等,。如不經(jīng)治理直接排放 ,將會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。淀粉加工的廢水必須經(jīng)過(guò)處理才能向環(huán)境排放,，以節(jié)能（降低能耗）,、減排（減少?gòu)U棄物排放）和綜合利用為目標(biāo)，淀粉企業(yè)要做好淀粉廢水處理與副產(chǎn)物綜合利用工作,。淀粉廢水處理的方法［12,、13］有氣浮處理法、絮凝沉淀處理法,、生物處理法（UASB—SBR法,、SR-UASB-CASS法、生物塘法,、光合細(xì)菌處理法簡(jiǎn)稱(chēng)PSB）,。小型淀粉企業(yè)和農(nóng)戶廢水消化處理可采取減排法、蓄納降解法,，土地吸納直接澆灌法,。做好淀粉廢水處理與副產(chǎn)物綜合利用，走生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路,。
鮮甘薯洗滌水主要含有泥砂等有機(jī)物 ,經(jīng)多級(jí)沉淀池沉淀后上清液回用去洗薯工段 ,沉淀物定期清理用作肥料,。細(xì)胞液含有機(jī)物較多 ,經(jīng)四效真空濃縮器濃縮至 35 %～40 %的濃縮液 ,可作為飼料原料或直接作為噴灑肥料。蒸發(fā)的冷凝液 ,經(jīng)處理后有作工藝水,。這是更先進(jìn)的廢水處理方法 ,幾乎達(dá)到零排放 ,但能耗高［ 9］,。要真正解決企業(yè)目前的現(xiàn)狀，實(shí)現(xiàn)甘薯淀粉加工綜合利用目標(biāo),，還需從分析導(dǎo)致加工現(xiàn)狀的原因,，改進(jìn)加工工藝,，切實(shí)提高甘薯淀粉加工廢液和廢渣的質(zhì)量入手。
5.6,，嚴(yán)格監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量，以誠(chéng)信求發(fā)展,，加強(qiáng)市場(chǎng)信息的網(wǎng)絡(luò)建設(shè),，開(kāi)拓產(chǎn)品的銷(xiāo)售市場(chǎng)
重承諾，守信用,，以誠(chéng)信求發(fā)展,。公司以品牌催生市場(chǎng)，公司始終堅(jiān)持重質(zhì)量,、守誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)理念,，堅(jiān)持以健康的食品和一流的服務(wù)回報(bào)社會(huì)，通過(guò)品牌經(jīng)營(yíng)的手段不斷增加產(chǎn)品的市場(chǎng)份額,。公司在發(fā)展過(guò)程中牢記"顧客是企業(yè)生命的源泉,，質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的保證，質(zhì)量第一是企業(yè)的職責(zé),，顧客滿意是的企業(yè)的追求"的指導(dǎo)思想,。不斷提高企業(yè)管理水平，統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格監(jiān)控,，不合格產(chǎn)品嚴(yán)防出廠，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。通過(guò)在省內(nèi)外擴(kuò)大連鎖經(jīng)營(yíng),、發(fā)展超市和代銷(xiāo)業(yè)務(wù)，形成了規(guī)模適度,、布局合理的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)體系,，企業(yè)市場(chǎng)占有率不斷提高，加強(qiáng)銷(xiāo)售市場(chǎng)體系,，組織精干銷(xiāo)售隊(duì)伍,，利用新聞、媒體,、網(wǎng)絡(luò)對(duì)產(chǎn)品擴(kuò)大宣傳,，健全國(guó)內(nèi)銷(xiāo),售網(wǎng)絡(luò)，培育好國(guó)內(nèi),、國(guó)際市場(chǎng),。，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng),，增加信息發(fā)布量和接收量,，加強(qiáng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè),，擴(kuò)大產(chǎn)品市場(chǎng)和對(duì)外甘薯經(jīng)濟(jì)貿(mào)易。并培養(yǎng)一支專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售隊(duì)伍和農(nóng)民銷(xiāo)售隊(duì)伍,。組建專(zhuān)業(yè)合作社或農(nóng)民協(xié)會(huì),、質(zhì)檢組織及批發(fā)市場(chǎng)，建立以集貿(mào)市場(chǎng)和專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)為依托,，以銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)為骨架,，外地銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)為窗口的市場(chǎng)體系。抓住市場(chǎng)機(jī)遇,，提高薯業(yè)產(chǎn)品的品牌效應(yīng)和企業(yè)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的知名度,，不斷加速甘薯產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。
5.7建立及健全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)范
目前,，甘薯淀粉執(zhí)行的甘薯淀粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)仍是80年代制定的,，很不適應(yīng)國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)的需求,，嚴(yán)重影響甘薯淀粉食品生產(chǎn)和銷(xiāo)售,。因此，根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)水平,，制定出適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)需求的甘薯（原料）和各類(lèi)加工產(chǎn)品的國(guó)家衛(wèi)生,、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
參考文獻(xiàn)
[1]馬代夫,，李洪民,，李秀英 ，謝逸平,，李強(qiáng).中國(guó)甘薯育種與產(chǎn)業(yè)化,，甘薯育種與甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2005,，3—10
[2] 陸淑韻,劉慶昌,李惟基.甘薯育種學(xué)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,，1998
[3] 張立明,王慶美,王蔭墀.甘薯的主要營(yíng)養(yǎng)成分和保健作用[J].雜糧作物,2003,23(3):162～
166
［4］王彥波.紅薯加工與利用新技術(shù)新趨勢(shì)[J].糧食科技與經(jīng)濟(jì),2004(5):44～45
[5] 肖利貞,趙云娥,楊國(guó)紅,侯利霞.甘薯高產(chǎn)高效專(zhuān)家談[M].河南鄭州:中原農(nóng)民出版社,1997
[6] 陳紹平,林美鶯.南方甘薯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)無(wú)公害栽培技術(shù)[J].作物雜志,2004,24(4):223～224
［7］王裕欣，肖利貞,，楊國(guó)紅,，程澤強(qiáng)，歐行奇,，王自力等. 甘薯產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)[M].北京：金盾出版社,，2008.9
[8] 肖利貞.王裕欣..薯類(lèi)淀粉制品實(shí)用加工技術(shù)[M]. 河南鄭州:：中原農(nóng)民出版社,2000
［9］孫艷麗，李慶鵬,，孫君茂..鮮甘薯淀粉加工工藝現(xiàn)狀分析及其建議,，中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng). 2009，04,；2527
［10］蔣蘊(yùn)珍,，朱小兵..鮮甘薯精制淀粉工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù),，糧食與食品工業(yè) 2003/ 2：35-36，46
［11］何勝生.甘薯綜合加工的工藝研究. 中國(guó)甘薯育種與產(chǎn)業(yè)化,，北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,，2005：276—279
［12］李 生，李 健,，邵振卿,，褚 彬.利用氣浮-UASB-SBR工藝處理紅薯淀粉廢水.水世界-中國(guó)城鎮(zhèn)水網(wǎng)，2006（05）0083-03
［13］沈連峰,，王 謙等.淀粉廢水處理技術(shù)研究進(jìn)展[J].河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2006（4）
[14] 牛若峰.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營(yíng)的理論與實(shí)踐[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)科技出版社.1998
[15]陳貴良. 四川甘薯食品加工的產(chǎn)業(yè)化模式探討. 中國(guó)甘薯育種與產(chǎn)業(yè)化,，北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,， 2005，299—301
關(guān)注我們
