我國(guó)甘薯淀粉加工業(yè)及其產(chǎn)業(yè)化急待解決的問題與建議
作者：肖利貞（河南省農(nóng)科院糧食作物所,，河南鄭州 450002）
摘要：分析了我國(guó)甘薯淀粉加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,、存在問題、市場(chǎng)前景，及其淀粉、粉絲加工的工藝、技術(shù)和設(shè)備,。通過甘薯產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐提出：以加工企業(yè)為龍頭,，加工企業(yè)大型化,，實(shí)現(xiàn)甘薯產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營(yíng),；以優(yōu)質(zhì)甘薯高淀粉品種為基礎(chǔ)，建立無(wú)公害食品及綠色食品優(yōu)質(zhì)甘薯原料生產(chǎn)基地,；以科技創(chuàng)新為先行,，采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝、技術(shù)和裝備,，提高產(chǎn)品科技含量,；加強(qiáng)精深加工、無(wú)廢料淀粉生產(chǎn)工藝,、技術(shù)設(shè)備及綜合利用研究,，提高甘薯加工附加值；以節(jié)能,、減排和綜合利用為目標(biāo),，搞好排污治理，確保企業(yè)可持續(xù)發(fā)展,；嚴(yán)格監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量,，以誠(chéng)信求發(fā)展，加強(qiáng)市場(chǎng)信息的網(wǎng)絡(luò)建設(shè),，開拓產(chǎn)品的銷售市場(chǎng),；建立及健全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)范等建議,。
關(guān)鍵詞：甘薯,，淀粉加工業(yè)，產(chǎn)業(yè)化,，前景,，問題，建議
甘薯（Ipomoea batatas Lam）是我國(guó)重要的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),、耐干旱,、耐瘠簿、適應(yīng)性廣,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，用途多，即糧食,、飼料,、工業(yè)原料及新型能源用塊根作物。我國(guó)是世界更大的甘薯生產(chǎn)國(guó)家,，近五年甘薯種植面積平均為500萬(wàn)hm2左右,，占世界甘薯種植面積的54.0%，年平均產(chǎn)量約1.05 億噸，占世界甘薯總產(chǎn)量的81.8%,，其總產(chǎn)量在國(guó)內(nèi)居第四位,，僅次于水稻、小麥和玉米（馬代夫,，2011）,。甘薯營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有大量淀粉外,，甘薯還含有重要保健,、抗癌和防治疾病功能的粘液蛋白、脫氫表雄酮,、準(zhǔn)女性激素等物質(zhì)及多種維生素,、礦物質(zhì)、膳食纖維,、可溶性糖,、蛋白質(zhì)、脂肪等,。發(fā)達(dá)國(guó)家把甘薯視為營(yíng)養(yǎng)豐富,、齊全，養(yǎng)分平衡而完全的保健食品,。隨著我國(guó)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和加工業(yè)的發(fā)展,，甘薯正以其特有的經(jīng)濟(jì)價(jià)值而日益受到人們的重視。甘薯的消費(fèi)己由糧食和飼料,，轉(zhuǎn)變成為重要的食品,、化工等工業(yè)原料，并逐步向效益型經(jīng)濟(jì)作物轉(zhuǎn)變,，甘薯加工更主要的產(chǎn)品仍為淀粉,，淀粉加工的次產(chǎn)品主要為粉絲。甘薯食品加工業(yè)除以上加工產(chǎn)品外,，我國(guó)以甘薯為原料還可以加工成甘薯全粉,、色素及多種休閑食品，如沙琪瑪,、薯脯,、薯?xiàng)棥⑹項(xiàng)l等,。淀粉加工可大幅度增加產(chǎn)值,，但是，污染問題突出,。甘薯全粉復(fù)水后具有新鮮甘薯的營(yíng)養(yǎng),、風(fēng)味和口感,，儲(chǔ)藏期長(zhǎng)，加工過程中用水少,，無(wú)廢料,，產(chǎn)品用途廣，在油炸制品,、焙烤制品,、松餅、面類制品,、餡餅,、早餐食品、嬰兒食品等領(lǐng)域均可應(yīng)用,。薯脯加工利潤(rùn)空間較小,，生產(chǎn)一些高檔的食品，滿足較高層次人
員和出口創(chuàng)匯的需要,?；ㄇ嗨靥崛±麧?rùn)空間大，市場(chǎng)容易飽和,。甘薯更有成為新型能源作物的趨勢(shì)［1］,。正逐步向綜合利用及商品化方向發(fā)展。如何根據(jù)各地區(qū)特點(diǎn)發(fā)展甘薯加工業(yè),，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì),，已成為甘薯種植業(yè)進(jìn)一步發(fā)展和促進(jìn)薯農(nóng)增產(chǎn)增收必須解決的首要問題。
1．甘薯淀粉的特性及其應(yīng)用
甘薯是富含淀粉的塊根作物,，甘薯品種一般含淀粉15%～20%左右,，有些高淀粉品種的淀
粉含量高達(dá)28%以上。據(jù)江蘇徐州甘薯研究中心（1994年）對(duì)790份甘薯資源的分析以干物質(zhì)計(jì),，粗淀粉含量37.6%～77.8%,。亞洲蔬菜研究和發(fā)展中心（1992）對(duì)1600份甘薯資源進(jìn)行分析，甘薯干物率為12.74%～41.2%,，淀粉含量（占干基）為44.59%～78.02%，Bradbury和Holloway（1988）對(duì)5個(gè)南太平洋國(guó)家的164個(gè)甘薯品種進(jìn)行分析,，鮮薯淀粉含量5.3%-28.4%,，平均20.1%[2、3],。甘薯淀粉同谷類（小麥,、玉米）淀粉相比，其獨(dú)有的特性［4］：⑴甘薯淀粉具有高黏性, 它比一般谷物類淀粉黏性高得多,薯類淀粉顆粒比其他的淀粉顆粒要大得多,，其分子結(jié)構(gòu)上支鏈淀粉含量較高（80%以上）,、糊化后粘度較高，具有較好的彈性，加工成的甘薯粉絲（條）韌性強(qiáng),，耐煮,、筋、軟,、口感好,、透明度均比玉米、小麥粉條好,；⑵甘薯淀粉具有高成膜性,，聚合度高；(3) 甘薯淀粉口味特別溫和, 基本無(wú)刺激, 它不像玉米淀粉,、小麥淀粉那樣具有典型的谷物口味,。甘薯淀粉以其獨(dú)有的特性廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥,、輕工,、化工、能源,、紡織等十多個(gè)行業(yè),。食品加工中利用甘薯淀粉可直接加工成粉條（絲）、方便粉絲,、粉皮,、涼粉等食品，其韌性口感均優(yōu)于谷類淀粉食品,。淀粉在其它食品加工中的應(yīng)用對(duì)其品質(zhì)改善,，具有明顯的作用。甘薯淀粉的精深加工產(chǎn)品,，如變性淀粉,、檸檬酸、乙酸,、味精等,。在更廣闊的領(lǐng)域和行業(yè)發(fā)揮著重要的作用。
2.甘薯淀粉類加工業(yè)現(xiàn)狀
2.1 甘薯淀粉加工原料 我國(guó)甘薯淀粉加工原料在20世紀(jì)80年代以前,，加工淀粉的原料主要是薯干,，近20多年由于薯干原料極缺，作為深加工的原料主要是鮮薯,。我國(guó)甘薯淀粉加工區(qū)以北方薯區(qū)為主,，淀粉加工原料主要品種：除"徐薯18"外，種植面積較大還有：商薯19,、徐薯22,、冀薯98等,。近幾年各大薯區(qū)選育的高淀粉品種還有：川薯34、萬(wàn)薯34,、濟(jì)薯15號(hào),、豫薯7號(hào)、豫薯13號(hào),、皖蘇31,、徐薯25、鄂薯6號(hào),、金山291,、廣薯87、漯徐薯8號(hào)等,，更新選育的有 徐薯27（特高產(chǎn),、抗"糖化"、高抗根腐?。?、西城薯007（高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、淀粉含量高,、抗逆性強(qiáng)）和鄭紅22（高淀粉,、高抗莖線蟲病、抗根腐?。┱虻矸奂庸^(qū)推廣應(yīng)用,。
2.2淀粉加工工藝與加工技術(shù) 20世紀(jì)90年代中期以后的時(shí)期，廣大農(nóng)村選用中小型機(jī)具,、結(jié)合"酸漿"工藝,、發(fā)展淀粉加工。機(jī)械逐漸替代了手工,，加工的水平也不斷提高,，使加工的效率大幅提高，如農(nóng)村淀粉加工專業(yè)戶,，己采用了半機(jī)械代的成套淀粉設(shè)備,，由過去每小時(shí)幾百千克，已發(fā)展到每小時(shí)處理鮮薯3～5噸甚至10噸,；大,、中型甘薯淀企業(yè)采用全機(jī)械化淀粉生產(chǎn)線與先進(jìn)技術(shù)，日產(chǎn)淀粉達(dá)60～80噸,而且淀粉收率達(dá)85％以上?，F(xiàn)代化大型甘薯淀粉生產(chǎn)線日產(chǎn)量高達(dá)100噸，工藝先進(jìn)實(shí)現(xiàn)了電控,、自控薯類淀粉生產(chǎn),，在加工質(zhì)量,、加工水平上都有了較大的提高。
2.3培養(yǎng)一批淀粉類加工龍頭企業(yè) 目前,，我國(guó)甘薯淀粉類加工業(yè)已有幾十家大中型淀粉企業(yè),，以全機(jī)械化生產(chǎn)，己生產(chǎn)出質(zhì)量較好的精制淀粉,、粉條（絲）,、方便粉絲等。國(guó)內(nèi)甘薯淀粉及淀粉制品行業(yè)己培養(yǎng)出一批大型龍頭企業(yè)：如山東柳絮集團(tuán)泗水利豐食品有限公司,、河南天豫薯業(yè)有限公司,、四川光友薯業(yè)有限公司、四川白家食品有限公司,、江蘇連云港金五食品有限公司,、連云港泰同淀粉有限公司、安徽舒城大海淀粉公司,、河南和寨村農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司,、河南漯河銘富實(shí)業(yè)有限公司等，其中山東省泗水利豐食品有限公司綜合生產(chǎn)能力7.2萬(wàn)噸,，柳絮牌淀粉年產(chǎn)5萬(wàn)噸,，年出口韓國(guó)、美國(guó),、日本等國(guó)3萬(wàn)噸以上,，粉絲年生產(chǎn)2萬(wàn)噸以上，出口近2萬(wàn)噸,。2009年,，山東泗水利豐食品有限公司實(shí)現(xiàn)銷售收入5.5億元，利稅1.3億元,，出口創(chuàng)匯3900萬(wàn)美元。產(chǎn)品己通過綠色,、有機(jī)食品認(rèn)證和國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù),，并建立"有機(jī)食品"."綠色食品"甘薯基地2000hm2，原料基地面積達(dá)1萬(wàn)hm2,。被農(nóng)業(yè)部確認(rèn)為國(guó)家大二型企業(yè),。
2.4 淀粉加工帶動(dòng)甘薯生產(chǎn)發(fā)展和薯農(nóng)致富 我國(guó)北方薯區(qū)以淀粉加工業(yè)發(fā)展更為迅猛，廣大農(nóng)村選用中小型機(jī)具較多,，在淀粉加工集中薯區(qū),，己出現(xiàn)一批以專業(yè)合作社聯(lián)戶建成的粗淀粉加工及粉條專業(yè)廠， 2010年,，從河南,、山東各地農(nóng)村淀粉專業(yè)加工廠農(nóng)民取得明顯的經(jīng)濟(jì)效益,。近年來(lái)，河北省盧龍縣,，河南省的禹州,、汝陽(yáng)、社旗,，山東省的泗水,、臨沂、平陰,，安徽省泗縣,、臨泉縣，江蘇東?？h等,，鮮薯加工成淀粉的轉(zhuǎn)化率在70％～85％，帶動(dòng)了廣大薯農(nóng)致富和甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。
"中國(guó)甘薯之鄉(xiāng)"——河北省盧龍縣是我國(guó)北方甘薯產(chǎn)業(yè)化典范,，據(jù)全縣甘薯面積1.66萬(wàn)hm2，淀粉加工比例占95%以上,。甘薯加工龍頭企業(yè)9個(gè),，年銷售額達(dá)到3.6891億元，凈利潤(rùn)達(dá)2520萬(wàn)元,，帶動(dòng)農(nóng)戶63000戶,。
安徽泗縣是農(nóng)業(yè)部命名的第二個(gè)"甘薯之鄉(xiāng)",，全縣共種植甘薯2.33萬(wàn)hm2,，甘薯淀粉加工業(yè)己成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè) 。以大路口鄉(xiāng)甘薯種植面積達(dá)4000 hm2,， 70％的鮮薯加工成淀粉出售，全鄉(xiāng)有淀粉,、粉絲加工廠100多個(gè),，甘薯產(chǎn)業(yè)的收入占種植業(yè)收入的90％，占農(nóng)業(yè)總收人的40％,，同時(shí)甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,。
江蘇省東海縣種植甘薯1.33萬(wàn)hm2～1.66萬(wàn)hm2,，全縣建有4個(gè)大型淀粉加工廠，年加工淀粉能力為6萬(wàn)t，主要是出口韓國(guó)干淀粉,，可消化9600hm2的甘薯,。
3甘薯淀粉加工經(jīng)濟(jì)效益及其市埸前景
3.1甘薯淀粉加工經(jīng)濟(jì)效益
3.1.1 農(nóng)戶粗淀粉加工經(jīng)濟(jì)效益 河南,、山東各地農(nóng)村以粗淀粉生產(chǎn)為主,，淀粉專業(yè)加工廠的農(nóng)民取得明顯的經(jīng)濟(jì)效益,。綜合分析看出；以農(nóng)民加工粗淀粉專業(yè)廠,，以每小時(shí)加工處理鮮薯5－5.5噸的生產(chǎn)規(guī)模（設(shè)備投資4-5萬(wàn)元，建沉淀池約2-3萬(wàn)元,，）為例,，2009年前幾年，生產(chǎn)1噸干粗淀粉,，需原料（品種"商薯19"鮮薯淀粉率20-22％）鮮薯5.5-6噸,，價(jià)值3000-3200元，干粗淀粉出廠價(jià)3600-3800元/噸,，加上薯渣,，增值效率50%左右，加工1噸干粗淀粉,，可獲凈利500-600元,，日加工8-10小時(shí)可獲利約5000元。 2010年,，雖然噸淀粉原料（鮮薯5.5-6.0 t,，3800-4200元），較上年超出900元,；而粗淀粉價(jià)?。?800-6000元/ t）,，較上年超出高達(dá)2200元/噸,，）可獲凈利1000元/t以上。平均每加工1千克鮮薯可獲利0.15-0.20元,，以每小時(shí)加工10噸鮮薯能力計(jì)算,，每日加工10個(gè)小時(shí)，生產(chǎn)干淀粉20噸,，預(yù)計(jì)每日獲凈利15000-20000元,。生產(chǎn)10-14天可收回設(shè)備投資。一季加工30-40天,，可獲利45一60萬(wàn)元,。
3.1.2企業(yè)全機(jī)械化精制淀粉加工經(jīng)濟(jì)效益 大型全機(jī)械化精制淀粉加工企業(yè),，以每小時(shí)加工處理鮮薯10－12噸（生產(chǎn)2噸干精淀粉）的生產(chǎn)規(guī)模（設(shè)備投資約200萬(wàn)元左右，土建投資60萬(wàn)元左右）計(jì)算,，生產(chǎn)1噸精制淀粉（2009年前,，內(nèi)銷價(jià)4200－4600 元/t，出口價(jià)600--650美元/t）,，內(nèi)銷可獲凈利800-1000元,。一天生產(chǎn)24小時(shí)，日產(chǎn)精制干淀粉40噸,，可獲凈利潤(rùn)3.5-4萬(wàn)元,，一年加工150天（含粗淀粉凈化100天），生產(chǎn)精制淀粉6000噸,，可獲利500－600萬(wàn)元,。大型全機(jī)械化精制淀粉加工企業(yè)，經(jīng)濟(jì)效益更為明顯,，如山東泗水的"利豐食品"和"河南天豫薯業(yè)"甘薯淀粉出口每噸價(jià)600多美元,，折合人民幣5300元，純利潤(rùn)1100元/ 噸左右,；甘薯粉絲出口價(jià)每噸1100美元,，折合人民幣7000元，利潤(rùn)2500元 /噸,。2010年,，雖然噸淀粉原料（鮮薯5.5-6.0t，4000-4200元）,，較上年超出1000元,；而精淀粉價(jià)恪（7000-7800元/t）,，較上年超出高達(dá)2500元/噸,，）生產(chǎn)1噸精制淀粉可可獲凈利1500元/t左右。大型全機(jī)械化精制淀粉加工企業(yè)（日產(chǎn)精制干淀粉80-100t）,，一年加工150-200天（含凈化精制100-140天）約生產(chǎn)精制淀粉15000噸,，可獲凈利1500-2000萬(wàn)元。
3.2淀粉及其制品深加工業(yè)的市場(chǎng)前景 我國(guó)甘薯淀粉及其制品深加工具有很好的市場(chǎng)前景,，國(guó)內(nèi)市埸需要量很大,，尤其，西北,、西南各省區(qū)甘薯淀粉制品不僅需求量?jī)r(jià)大,，而且價(jià)格高出我國(guó)北部的30%-50%，有更大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。國(guó)際市埸可觀,，發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó),、日本、韓國(guó)等,，因甘薯生產(chǎn)機(jī)械化程度差,，目前甘薯栽培面積壓縮到相當(dāng)于60年代的5%。人均消費(fèi)2-6千克,，現(xiàn)特別強(qiáng)調(diào)其保健功能和優(yōu)質(zhì)鮮食用途,，甘薯及其加工產(chǎn)品主要靠進(jìn)口。據(jù)報(bào)導(dǎo),，韓國(guó)生產(chǎn)甘薯淀粉成本約為進(jìn)口價(jià)的2倍，銷售價(jià)為進(jìn)口價(jià)的3倍,，粉條也是如此,。出口價(jià)格優(yōu)勢(shì)非常明顯。韓國(guó),、美國(guó)每年消費(fèi)的甘薯淀粉有40%依靠進(jìn)口,，我國(guó)是世界更大的甘薯生產(chǎn)國(guó)，也是甘薯淀粉及其制品更大的出口國(guó),。僅山東泗水利豐食品公司（中韓合資）一家年產(chǎn)甘薯淀粉達(dá)5萬(wàn)噸,，韓國(guó)主要制作粉絲。
甘薯淀粉及其制品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià),，甘薯淀粉制品如精制粉絲,、粉皮、直條水晶粉絲,、方便粉絲,，2011年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)出廠價(jià)每噸分別為11000-12000元、12000-13000元,、13000-14000元,、16000-17000元，市場(chǎng)需求量很大,。精制甘薯粉絲,、粉皮、直條水晶粉絲,、方便粉絲,，每噸價(jià)格分別為10000-11000元、12000-13000元,、14000-15000元,、16000-18000元，市場(chǎng)需求量很大。據(jù)專家分析預(yù)測(cè),，在今后幾年內(nèi)我國(guó)薯類淀粉需求量將以每年平均16％的速度遞增[7],，由此看出從國(guó)內(nèi)市埸到國(guó)際市埸看，甘薯淀粉加工產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景廣闊,。
4.淀粉加工業(yè)急待解決的問題
4.1. 無(wú)龍頭企業(yè)帶動(dòng),，缺資金，生產(chǎn)規(guī)模小,，能耗大,，效益低 廣大農(nóng)村多為小型機(jī)具、小規(guī)模,，能耗大,，資源浪費(fèi)突出，效益低,。一些地方缺少統(tǒng)一規(guī)則,，形不成規(guī)模。由于農(nóng)戶資金短缺,，基礎(chǔ)設(shè)施差,，如水、電,、路等不配套,，限制了新技術(shù)、新設(shè)備的引入,。
.4..2. 缺加工原料,，無(wú)甘薯生產(chǎn)基地, 加工周期短，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益低,。 由于加工企業(yè)無(wú)原料甘薯生產(chǎn)基地, 又缺少甘薯高淀粉優(yōu)質(zhì)品種,，鮮薯出粉率低僅15％～18％。加上切曬薯干量極少,，則造成加工原料供應(yīng)期短,，如投資千萬(wàn)元以上的大企業(yè)，年生產(chǎn)時(shí)間不到兩個(gè)月,，甘薯加工周期短,，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益低。
4.3. 加工工藝,、技術(shù),、設(shè)備落后、淀粉粉條質(zhì)量差 由于中,、小型淀粉加工企業(yè)生產(chǎn)工藝,、技術(shù),、設(shè)備落后，淀粉易氧化褐變,。淀粉提取率低,，僅70%左右，造成資源嚴(yán)重浪費(fèi),。淀粉及淀粉制品質(zhì)量差,，白度低，灰分,、雜質(zhì)含量高,。粉絲（條）缺名牌，缺包裝,，粉條筋力差,，不衛(wèi)生，隨意增加化工添加劑,，有害物質(zhì)鋁元素和SO2等嚴(yán)重超標(biāo),。更缺少營(yíng)養(yǎng)型、保健型,、精制高檔型的產(chǎn)品，難以進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)超級(jí)市場(chǎng),，價(jià)格偏低,，效益差。
4.4.副產(chǎn)物綜合利用率低,，資源浪費(fèi)嚴(yán)重 細(xì)胞液富含多種維生素,、蛋白質(zhì)、礦物營(yíng)養(yǎng),，薯渣含有淀粉,、果膠、膳食纖維等,。副產(chǎn)物綜合利用率低,，大企業(yè)處理薯渣難，資源浪費(fèi)嚴(yán)重,。
4.5.廢水治理難度大,，環(huán)境污染嚴(yán)重，缺乏有效的污水處理辦法 由于規(guī)模小,、生產(chǎn)周期短,，用水量大， 廢水治理難度大,，環(huán)境污染嚴(yán)重,。每生產(chǎn)1噸淀粉就要產(chǎn)生15～20立方米的廢水,，淀粉廢水中主要含淀粉、蛋白質(zhì),、多酚類,、淀粉酶、脂肪和糖類等,。淀粉加工的廢水不經(jīng)處理進(jìn)行排放,，會(huì)造成環(huán)境有機(jī)污染。一般淀粉加工的廢水ＣＯＤ（化學(xué)需氧量）值在每升8 000～30 000毫克,，BOD（生化需氧量）值在每升5 000～20000毫升,，SS（懸浮物）值在每升3000～5 000毫升，pH 4～6,，屬酸性濃度度廢水,。化學(xué)耗氧量越高,，表示水中有機(jī)污染物越多,，水體中有機(jī)物含量過高可降低水中溶解氧的含量，當(dāng)水中溶解氧消耗殆盡時(shí),，水質(zhì)則腐敗變臭,，導(dǎo)致水生生物缺氧，以至死亡,。目前中國(guó)約有大中淀粉廠300多家,，共產(chǎn)生淀粉廢水l 600萬(wàn)m3，如將該廢水直接排放到環(huán)境水體中,，將對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染．淀粉加工不能以犧牲環(huán)保為代價(jià),，不搞排污治理，甘薯淀粉加工將沒有出路,。如何經(jīng)濟(jì)有效,、安全排放淀粉加工廢水，已成為當(dāng)前我國(guó)中小型淀粉加工企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急,。
4.6,，淀粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不適應(yīng)市埸的需要 甘薯淀粉加工行業(yè)，原有的甘薯淀粉原料及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的需要,與市場(chǎng)需求嚴(yán)重脫節(jié), 亟待修改新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),。
4.7銷售市埸和營(yíng)銷信息不通暢 農(nóng)戶銷售淀粉,、粉條缺少營(yíng)銷組織和正確渠道、信息不通,，銷售難,。
5．甘薯淀粉類產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐與建議
5．1 以加工企業(yè)為龍頭，加工企業(yè)大型化,，實(shí)現(xiàn)甘薯產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營(yíng)
從各地甘薯產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐［14,、15］成功經(jīng)驗(yàn)看出：由于生產(chǎn)加工規(guī)模小,，工業(yè)化先進(jìn)科技應(yīng)用難，生產(chǎn)加工浪費(fèi)水電和人工,，環(huán)境污染治理難度大,，造成資源浪費(fèi)嚴(yán)重，嚴(yán)重制約了甘薯產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展速度,。因此,，淀粉加工企業(yè)要向大型化發(fā)展。建議各地政府部門積極培養(yǎng)并支持"龍頭"企業(yè)的成長(zhǎng)和壯大,。甘薯加工"龍頭"企業(yè)應(yīng)具有"大,、高、強(qiáng),、多"等四個(gè)特點(diǎn)："大"是企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模要大,，"產(chǎn)前、產(chǎn)中,、產(chǎn)后）"一條龍,，實(shí)行專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),，規(guī)?；?jīng)營(yíng)；"高"是指企業(yè)要有一個(gè)具有自我創(chuàng)新精神且掌握高科技的團(tuán)隊(duì),，科技水平高,，產(chǎn)品科技術(shù)含量高。"強(qiáng)"是指企業(yè)信譽(yù)力強(qiáng),、輻射力強(qiáng)、企業(yè)帶動(dòng)力強(qiáng),。"多"是指研發(fā)多種名優(yōu)產(chǎn)品和多層次開發(fā)利用,，充分發(fā)揮企業(yè)自身優(yōu)勢(shì)，充分利用資源優(yōu)勢(shì)開展多層次綜合開發(fā)利用,。企業(yè)要依托科技進(jìn)步,，培養(yǎng)人才、引進(jìn)人才,，重視科技團(tuán)隊(duì)建沒,，企業(yè)要與科技、高校,、生產(chǎn)等部門聯(lián)合攻關(guān),，加快科技成果的轉(zhuǎn)化，甘薯新品種,、加工新技術(shù)的應(yīng)用,；不斷科技創(chuàng)新,，使企業(yè)做到做大、做強(qiáng),。
公司始終要堅(jiān)持走帶動(dòng)農(nóng)民致富的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的道路,，始終把基地建設(shè)當(dāng)作企業(yè)的第一生產(chǎn)車間來(lái)抓，把農(nóng)民的利益放在第一位,。由市場(chǎng)帶生產(chǎn),、生產(chǎn)促供應(yīng)、供應(yīng)促基地,、基地帶農(nóng)戶,，實(shí)行原料就地加工生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子；公司與薯農(nóng)簽訂鮮薯或粗淀粉保護(hù)價(jià)購(gòu)銷合同,，以高于市場(chǎng)價(jià)收購(gòu),，形成的利益共同體，共同承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),，激發(fā)農(nóng)民種薯積極性,，使企業(yè)增效，農(nóng)民增收,。
5．2 以優(yōu)質(zhì)甘薯高淀粉品種為基礎(chǔ),，建立無(wú)公害食品及綠色食品優(yōu)質(zhì)甘薯原料生產(chǎn)基地
生產(chǎn)基地的生產(chǎn)者與經(jīng)銷者應(yīng)特別重視甘薯及其加工制品的衛(wèi)生安全性與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為防止農(nóng)產(chǎn)品污染,，要從原料生產(chǎn)抓起,，根據(jù)環(huán)境污染的現(xiàn)狀，做到選擇好產(chǎn)地,，實(shí)行生產(chǎn)基地化,；選用適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的優(yōu)質(zhì)高淀粉品種，實(shí)行良種區(qū)域化和實(shí)施無(wú)公害食品及綠色食品優(yōu)質(zhì)甘薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程［5,、6,、7］ ，實(shí)行生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化,。還要抓住甘薯收獲季節(jié)，發(fā)揮薯區(qū)原料充足和農(nóng)民勞力優(yōu)勢(shì),，建立粗淀粉生產(chǎn)基地,，把大量鮮薯加工成粗淀粉，可為企業(yè)周年凈化精制淀粉提供充足和精制淀粉加工原料,。
5.2.1選擇適宜甘薯生長(zhǎng)的生產(chǎn)基地 無(wú)公害食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合"無(wú)公害食品 大田作物產(chǎn)地環(huán)境條件（NY 5332-2006）"的規(guī)定（綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合"綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件（NY/T391-2000）"規(guī)定,，實(shí)行基地化。
5.2.2選擇適宜當(dāng)?shù)?/strong>生態(tài)環(huán)境條件的抗污染,、抗病蟲的優(yōu)質(zhì)高淀粉品種淀粉加工專用品種：選用適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的優(yōu)質(zhì)高淀粉品種,實(shí)行良種區(qū)域化,。選用脫毒甘薯良種是取得甘薯高產(chǎn),、高效的前提。 "脫毒甘薯"指的是通過組培技術(shù)得到的植株,，并經(jīng)過嚴(yán)格的病毒檢測(cè),、確認(rèn)不帶有某些病毒的甘薯及其在無(wú)蚜蟲條件和無(wú)病源土壤繁育的后代。甘薯脫毒技術(shù)是生物技術(shù),、病毒學(xué)技術(shù)和良種繁育技術(shù)有機(jī)結(jié)合的產(chǎn)物,。脫毒原種一般可增產(chǎn)15％～30％，并對(duì)其外觀,、商品性還有所改善,。因此，要根據(jù)當(dāng)?shù)卦耘嗌鷳B(tài)條件,，選用抗災(zāi),、抗病、優(yōu)質(zhì),、高產(chǎn),、高效的甘薯淀粉加工型脫毒原種、1級(jí)種或2級(jí)脫毒良種,。
5.2.3不同薯區(qū)淀粉加工用的適宜品種：
5.2.3.1北方薯區(qū)選：商薯19,、徐薯22、商薯9號(hào),；重根腐病地選用高抗根腐病的品種：脫毒徐薯18,、商薯19、豫薯13,、商薯7號(hào)等,；夏薯及高肥地輕病區(qū)選：廣薯87、徐薯32（徐食5）,、及秦薯5號(hào),；黑斑病區(qū)選：秦薯5號(hào)、冀薯98,、洛薯10號(hào)等；多病區(qū)選：漯薯10號(hào),、徐薯25等.
5.2.3.2長(zhǎng)江中下游薯區(qū)選：徐薯22,、西成薯007、心香,、鄂薯9號(hào),、川薯217、渝蘇8號(hào),、商薯19等,；
5.2.3.3南方薯區(qū)選：桂粉2號(hào),、廣薯421、金山208等,；
5.2.4.不同病區(qū)選用的適宜淀粉型品種：
5.2.4.1在無(wú)病,、一般肥力薯區(qū),選高淀粉品種：徐薯22、心香,、豫薯7號(hào)及其它抗病等品種,；
5.2.4.2在輕根腐病、莖線蟲病薯區(qū),選抗根腐病,、莖線蟲病品種：商薯19,、商薯9號(hào)、鄭紅22,、洛薯10號(hào),、豫薯13、蘇薯9號(hào)等品種,；
5.2.4.3在高水肥地,、輕病區(qū)選短蔓耐肥品種：徐薯32（徐食5）、秦薯5號(hào)和徐薯27等品種,；,。
5.2.4.4在重根腐病薯區(qū)選用高抗根腐病品種：徐薯18、濟(jì)薯15,、商薯19;徐薯25,、豫薯13、商薯7號(hào),、蘇薯9號(hào),、及徐薯27（徐25-2）等品種；
5.2.4.5在重莖線蟲病病薯區(qū),選高抗至抗莖線蟲病品種：漯薯10號(hào),、鄭紅22,、豫薯13、漯徐薯8號(hào)等品種,；,。
5.2.4.6在黑斑病薯區(qū), 選抗黑斑病淀粉型及淀粉兼食用型黑斑病品種:
秦薯5號(hào)、漯薯10號(hào),、冀薯98,、渝蘇151 （淀粉兼食用型，抗黑斑?。?； 徐薯28、和西成薯007、南薯99等品種,；
5.2.4.7在薯瘟病區(qū)選用抗薯瘟病品種:廣薯87,、湘農(nóng)黃、皖蘇61,、湘薯７５－５５
5.2.4.8在蔓割病區(qū)選用高抗蔓割病品種:蘇薯12號(hào),、農(nóng)大6-2、洛薯10號(hào),、商薯6號(hào),、冀薯71、 金山208）;
建議甘薯育種單位,，育種目標(biāo)突出：三"高",、 三"抗"。 三"高"即高淀粉,、高粘度及高產(chǎn),；三"抗"即抗"糖化"、抗"褐變"及抗病,。甘薯高淀粉育種要重視加工品質(zhì)研究,。通過育種途徑能解決淀粉粘度、白度和"糖化"等問題,，加快高淀粉新品種的推廣應(yīng)用,，提高淀粉質(zhì)量和效益。以優(yōu)質(zhì)甘薯高淀粉品種為基礎(chǔ),，建立無(wú)公害優(yōu)質(zhì)甘薯原料生產(chǎn)基地,，實(shí)行基地化、良種區(qū)域化,。
5.2.5 實(shí)行切實(shí)可行的無(wú)公害食品及綠色食品優(yōu)質(zhì)甘薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 嚴(yán)格按照無(wú)公害甘薯的衛(wèi)生,、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行無(wú)公害食品(或綠色食品)有關(guān)肥料和農(nóng)藥的使用淮則,，實(shí)行生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化。包括配方施肥,、平衡施肥,、重施有機(jī)肥、合理施用化學(xué)肥料等科學(xué)施肥技術(shù),；病蟲害防控以農(nóng)業(yè)防治為主的農(nóng)業(yè)措施,、物理措施、生物防治措施,、減少化學(xué)農(nóng)藥的用量、巧妙合理使用高效,、低毒化學(xué)農(nóng)藥的綜合防治措施,，保證標(biāo)準(zhǔn)得以實(shí)現(xiàn),。做到"環(huán)環(huán)相接、步步檢查,、潔凈到底,，保證質(zhì)量"。
5.3. 以科技創(chuàng)新為先行,，采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝,、技術(shù)和裝備，提高產(chǎn)品科技含量,，以質(zhì)量求效益,、求生存
重視科技人才培養(yǎng)，保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán),，加大科技投入,，采用先進(jìn)的甘薯淀粉、淀粉制品生產(chǎn)工藝,、裝備和技術(shù)等［7,、8、9,、10］,。，提高產(chǎn)品科技含量,、質(zhì)量和檔次,。以質(zhì)量求效益，精細(xì)加工提高產(chǎn)品質(zhì)量,，實(shí)現(xiàn)淀粉,、淀粉制品標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化,、安全衛(wèi)生,、方便快餐化、營(yíng)養(yǎng)保健系列化,。產(chǎn)品爭(zhēng)創(chuàng)名牌,，只有高質(zhì)量，才能獲得高效益,。
5.3.1農(nóng)村專業(yè)加工粗淀粉廠及大型精制淀粉企業(yè)粗淀粉生產(chǎn)基地粗淀粉生產(chǎn),。
⑴選用高效節(jié)能"SDT"型10噸級(jí)淀粉成套設(shè)備（帶電機(jī)110千瓦和電器控制系統(tǒng)約18萬(wàn)元），其中國(guó)家發(fā)明專利技術(shù)：磨切破碎機(jī),，（配動(dòng)力58千瓦,，，每小時(shí)破碎鮮紅薯10噸）：由初磨切機(jī)和過細(xì)破碎機(jī)兩部分組成，初磨切機(jī)配動(dòng)力13千瓦,，可直接將薯塊初破碎成米粒大小的顆粒,，再由過細(xì)磨切機(jī)磨切成薯糊，配動(dòng)力45千瓦,。以上兩種成套淀粉設(shè)備淀粉提取率,、淀粉分離率均高、,，較兩條5.0噸級(jí)成套淀粉設(shè)備,，節(jié)約電能30％以上，節(jié)水30％左右,，節(jié)省土地,、節(jié)省大量人力（除漿酸發(fā)酵工序外，全部機(jī)械加工過程只需要1人開鏟車上料,，1人電控操作）,，大大降低了生產(chǎn)費(fèi)用。
⑵選用 "高產(chǎn)節(jié)能經(jīng)濟(jì)型" 10噸級(jí)成套淀粉設(shè)備,，每小時(shí)加工鮮紅薯10噸,，具有3大突出特點(diǎn)：兩級(jí)清詵、兩級(jí)破碎,、兩級(jí)分離）,。實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)、高效,，淀粉提取率高,、漿渣分離率高,淀粉含沙量低，比較經(jīng)濟(jì)實(shí)用（帶電機(jī)120千瓦和電器控制系統(tǒng)約15萬(wàn)元）,。該設(shè)備總計(jì)配動(dòng)力120千瓦,，工藝先進(jìn)、機(jī)組緊湊,、高產(chǎn)節(jié)能,，淀粉提取率高、漿渣分離率高,經(jīng)濟(jì)實(shí)用,。
5.3.2現(xiàn)代化淀粉生產(chǎn),。 采用具國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平的現(xiàn)代化環(huán)保節(jié)約型甘薯加工裝備與電控、自控薯類加工技術(shù)［7］,，該技術(shù)突出特點(diǎn)是：節(jié)能,、產(chǎn)量高（每小時(shí)處理甘薯10-25t，還可以增加到30t以上／h,，日產(chǎn)淀粉50-100t）,、淀粉的提取率高（達(dá)90%）,、淀粉質(zhì)量達(dá)到國(guó)家行業(yè)工業(yè)用淀粉優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，用水少（每噸甘薯耗水1.8-2噸）,、操作人員少（每班12-14人）,。工藝先進(jìn)性表現(xiàn)為：系統(tǒng)連續(xù)化生產(chǎn)（采用自動(dòng)控制，連續(xù)生產(chǎn)加工,，周期大大縮短）、全封閉管道式生產(chǎn)（全封閉的加工系統(tǒng)防褐變）,、自動(dòng)清洗（全面清洗,、使細(xì)菌難以滋生）、自動(dòng)包裝,、簡(jiǎn)易的安裝方式和全新的電控自控系統(tǒng)（符合IEC國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)）,。
5.3.3大、中型粉絲機(jī)械生產(chǎn)流水線生產(chǎn),。選用大型班產(chǎn)10t專業(yè)粉絲機(jī)械流水線和中型班產(chǎn)5t專業(yè)粉絲機(jī)械流水線［7］,，其包括上料、篩選,，打糊,、和面機(jī)、真空和面,、漏絲,、蒸汽電鍋煮粉、兩次冷卻,、自動(dòng)切條,、自動(dòng)扒條、穿桿等全部機(jī)械（中型海陽(yáng)專業(yè)粉絲生產(chǎn)流水線,，產(chǎn)量：每小時(shí)生產(chǎn)粉絲600-800kg,，班產(chǎn)5-6t，功率45千瓦左右,；大型連云港專業(yè)粉絲生產(chǎn)流水線,，產(chǎn)量：每小時(shí)生產(chǎn)粉絲1000-1500kg，班產(chǎn)10t左右,，功率60千瓦左右）,。再加上后續(xù)工序包括：冷凍、解冰,、烘干,、干粉絲切斷，即包裝成品,。采用"三無(wú)"放心粉條新工藝,，即無(wú)明礬,、無(wú)硫熏、無(wú)日曬,，粉絲（條）衛(wèi)生,、干凈、精白,、純正,、晶瑩透明、韌性強(qiáng),。
5.3.4現(xiàn)代化直條粉絲與方便粉絲生產(chǎn)線生產(chǎn),，現(xiàn)代化直條粉絲生產(chǎn)線可選用"粉絲粉條和粉帶自動(dòng)化生產(chǎn)線"、 "無(wú)粘連粉絲粉條米線及直條碗裝自動(dòng)生產(chǎn)線",、"FS3直條粉絲自動(dòng)生產(chǎn)線",。"無(wú)粘連粉絲粉條米線及直條碗裝自動(dòng)生產(chǎn)線"其工藝流程：淀粉→和粉→成型→老化→冷凍→二次老化→（方便粉絲自動(dòng)制碗裝粉）→烘干（直條粉絲→剪切）為成品。大型"無(wú)粘連粉絲米線自動(dòng)生產(chǎn)線"（日產(chǎn)分6噸,、10噸兩種規(guī)格）由六大系統(tǒng),、剪切機(jī)和自動(dòng)控制八大部分組成。其功能為：從原料進(jìn)機(jī)經(jīng)過合粉,、成型,、冷凍、疏散,、老化,、烘干、剪切,，達(dá)到干產(chǎn)品包裝,。實(shí)現(xiàn)：不用疏散劑，徹底疏散,；一機(jī)多用,，產(chǎn)品多元；低溫成熟,，耐煮柔軟,；干凈衛(wèi)生，不加任何添加劑,；不受氣候影響,，生產(chǎn)常年化。方便粉絲生產(chǎn)選用"KSI型即食紅薯粉絲生產(chǎn)線"或"ISN型薯類淀粉方便粉絲生產(chǎn)線",。
5.4 加強(qiáng)精深加工,、無(wú)廢料淀粉生產(chǎn)工藝、技術(shù)設(shè)備及綜合利用研究,，提高甘薯加工附一加值
目前,，國(guó)內(nèi)的多數(shù)甘薯淀粉生產(chǎn)企業(yè)仍以提取甘薯中的淀粉為唯一目標(biāo),。采用傳統(tǒng)的單一加工方法，產(chǎn)品單一,，附加值低,，既浪費(fèi)了資源，又污染環(huán)境,。國(guó)外,，專業(yè)從事馬鈴薯淀粉加工的荷蘭尼沃巴公司己研制出了"馬鈴薯淀粉加工無(wú)廢料工藝"，在提取馬鈴薯中淀粉的同時(shí),，回收馬鈴 薯中的纖維,、蛋白、有機(jī)質(zhì)濃縮成液態(tài)肥料,。據(jù)何勝生［11］以甘薯為原料，采用綜合加工利用的研究,，開發(fā)出甘薯淀粉,、甘薯膳食纖維奶粉、甘薯保健飲料三種產(chǎn)品,，使甘薯的利用率高達(dá)90％,，大大提高了甘薯加工的經(jīng)濟(jì)效益。建議農(nóng)機(jī)科研單位及淀粉設(shè)備制造廠加強(qiáng)甘薯綜合利用,、淀粉精深加工無(wú)廢料生產(chǎn)工藝,、新技術(shù)、新設(shè)備的研究,。淀粉加工重視節(jié)水措施,，改進(jìn)甘薯破碎技術(shù)，建議采用榨汁技術(shù),。重視甘薯薯渣在食品加工中應(yīng)用價(jià)值,，改進(jìn)薯渣的干燥工藝，提高薯渣的衛(wèi)生質(zhì)量［9］,。以節(jié)能減排為主攻目標(biāo),，將從甘薯廢液廢渣中提取提取蛋白質(zhì)及功能物質(zhì)（果膠、膳食纖維,、黃銅類,、花青素、胡蘿卜素等）的提取技術(shù),，實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn),。充分利用甘薯資源，減少?gòu)U棄物排放,，促使把我國(guó)的甘薯資源優(yōu)勢(shì)盡快地轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì),，使甘薯淀粉加工業(yè)保持可持續(xù)發(fā)展,。
5.5以節(jié)能、減排和綜合利用為目標(biāo),，搞好排污治理,，確保企業(yè)可持續(xù)發(fā)展
甘薯淀粉生產(chǎn)廢水主要來(lái)源于洗滌、 細(xì)胞液分離,、 篩分等工藝過程,。這些廢水含有一定的有機(jī)污染物 ,如蛋白質(zhì)、 淀粉,、 糖類等 ,另外還含有一些的揮發(fā)酸,、 灰分等。如不經(jīng)治理直接排放 ,將會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染,。淀粉加工的廢水必須經(jīng)過處理才能向環(huán)境排放,，以節(jié)能（降低能耗）、減排（減少?gòu)U棄物排放）和綜合利用為目標(biāo),，淀粉企業(yè)要做好淀粉廢水處理與副產(chǎn)物綜合利用工作,。淀粉廢水處理的方法［12、13］有氣浮處理法,、絮凝沉淀處理法,、生物處理法（UASB—SBR法、SR-UASB-CASS法,、生物塘法,、光合細(xì)菌處理法簡(jiǎn)稱PSB）。小型淀粉企業(yè)和農(nóng)戶廢水消化處理可采取減排法,、蓄納降解法,，土地吸納直接澆灌法。做好淀粉廢水處理與副產(chǎn)物綜合利用,，走生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路,。
鮮甘薯洗滌水主要含有泥砂等有機(jī)物 ,經(jīng)多級(jí)沉淀池沉淀后上清液回用去洗薯工段 ,沉淀物定期清理用作肥料。細(xì)胞液含有機(jī)物較多 ,經(jīng)四效真空濃縮器濃縮至 35 %～40 %的濃縮液 ,可作為飼料原料或直接作為噴灑肥料,。蒸發(fā)的冷凝液 ,經(jīng)處理后有作工藝水,。這是更先進(jìn)的廢水處理方法 ,幾乎達(dá)到零排放 ,但能耗高［ 9］。要真正解決企業(yè)目前的現(xiàn)狀,，實(shí)現(xiàn)甘薯淀粉加工綜合利用目標(biāo),，還需從分析導(dǎo)致加工現(xiàn)狀的原因，改進(jìn)加工工藝,，切實(shí)提高甘薯淀粉加工廢液和廢渣的質(zhì)量入手,。
5.6，嚴(yán)格監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量,，以誠(chéng)信求發(fā)展,，加強(qiáng)市場(chǎng)信息的網(wǎng)絡(luò)建設(shè),，開拓產(chǎn)品的銷售市場(chǎng)
重承諾，守信用,，以誠(chéng)信求發(fā)展,。公司以品牌催生市場(chǎng)，公司始終堅(jiān)持重質(zhì)量,、守誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)理念,，堅(jiān)持以健康的食品和一流的服務(wù)回報(bào)社會(huì)，通過品牌經(jīng)營(yíng)的手段不斷增加產(chǎn)品的市場(chǎng)份額,。公司在發(fā)展過程中牢記"顧客是企業(yè)生命的源泉,，質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的保證，質(zhì)量第一是企業(yè)的職責(zé),，顧客滿意是的企業(yè)的追求"的指導(dǎo)思想,。不斷提高企業(yè)管理水平，統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格監(jiān)控,，不合格產(chǎn)品嚴(yán)防出廠，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。通過在省內(nèi)外擴(kuò)大連鎖經(jīng)營(yíng)、發(fā)展超市和代銷業(yè)務(wù),，形成了規(guī)模適度,、布局合理的銷售網(wǎng)絡(luò)體系，企業(yè)市場(chǎng)占有率不斷提高,，加強(qiáng)銷售市場(chǎng)體系,，組織精干銷售隊(duì)伍，利用新聞,、媒體,、網(wǎng)絡(luò)對(duì)產(chǎn)品擴(kuò)大宣傳，健全國(guó)內(nèi)銷,售網(wǎng)絡(luò),，培育好國(guó)內(nèi),、國(guó)際市場(chǎng)。,，通過互聯(lián)網(wǎng),，增加信息發(fā)布量和接收量，加強(qiáng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè),，擴(kuò)大產(chǎn)品市場(chǎng)和對(duì)外甘薯經(jīng)濟(jì)貿(mào)易,。并培養(yǎng)一支專業(yè)銷售隊(duì)伍和農(nóng)民銷售隊(duì)伍。組建專業(yè)合作社或農(nóng)民協(xié)會(huì),、質(zhì)檢組織及批發(fā)市場(chǎng),，建立以集貿(mào)市場(chǎng)和專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)為依托,，以銷售網(wǎng)點(diǎn)為骨架，外地銷售網(wǎng)絡(luò)為窗口的市場(chǎng)體系,。抓住市場(chǎng)機(jī)遇,，提高薯業(yè)產(chǎn)品的品牌效應(yīng)和企業(yè)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的知名度，不斷加速甘薯產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程,。
5.7建立及健全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)范
目前,，甘薯淀粉執(zhí)行的甘薯淀粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)仍是80年代制定的，很不適應(yīng)國(guó)內(nèi),、國(guó)際市場(chǎng)的需求,，嚴(yán)重影響甘薯淀粉食品生產(chǎn)和銷售。因此,，根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)水平,，制定出適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)需求的甘薯（原料）和各類加工產(chǎn)品的國(guó)家衛(wèi)生、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。
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